امروز : شنبه 4 آذر 1396
مجله اینترنتی لوپر
منوی سایت


81 بازدید

طرز تهیه دسر لاکچری موس توت فرنگی با ژلاتین

دسته بندی : آموزش پخت کیک و شیرینی کد مطلب : 2641

طرز تهیه لاکچری موس توت فرنگی با ژلاتین

پایه اصلی حداقل نصف دسرهای دنیا ژلاتین است. اما اگر پای آن به میان بیاید، دسری فوق العاده ساده، اما لاکچری تهیه خواهید کرد. در این مطلب یکی از همان دسرها را به شما آموزش داده ایم. موس توت فرنگی را در این فصل درست کنید.

مواد مورد نیاز موس توت فرنگی:

  • پودر ژلاتین: 2 قاشق سوپ خوری
  • آب سرد: 2 قاشق سوپ خوری
  • سفیده تخم مرغ: 2 عدد
  • شکر: 75 گرم
  • خامه قنادی: 150 گرم
  • پوره توت فرنگی: 200 گرم

دسر موس توت فرنگی

مواد مورد نیاز نان موس توت فرنگی:

  • آرد: 75 گرم
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • شکر: 75 گرم

روش موس توت فرنگی:

1. پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

2. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شده و فرم بگیرد، سپس شکر را به آن بیفزایید و مجدد هم بزنید.

3. خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. بعد آن را به مخلوط سفیده تخم مرغ و شکر بیفزایید. سپس پوره توت فرنگی و ژلاتین خنک شده را به آن افزوده و به کمک لیسک آن را مخلوط کنید.

4. برای تهیه نان موس؛ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کاملا تغییر رنگ دهد و سفت شود. سپس آرد را به آن افزوده و مخلوط کنید. کف یک قالب 25 در 35 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و با مقداری روغن مایع چرب کنید. سپس مایه تان را درون آن بریزید.

بعد آن را در طبقه وسط قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود. بعد نان پخته شده را با کاتر گرد به قطر 7.5 سانتی متر برش بزنید.

5. یک عدد نان را روی یک سطح صاف قرار دهید. سپس با یک زرورق به پهنای 8 سانتی متر دور را ببندید و از مایه موس روی نان بریزید. بعد یک عدد نان دیگر روی آن قرار دهید. (بقیه دسر را به همین ترتیب آماده کنید.) سپس آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد با پودر قند، خامه فرم گرفته و شکلات تزیین و سرو کنید.

منبع : مجله سرآشپز

تاریخ انتشار : دوشنبه 26 تیر 1396
اشتراک گذاری :
مطالب پیشنهادی مرتبط
نظرات شما درباره این مطلب

اختیاری
= 4 + 5
- نظرات پس از تائید نمایش داده خواهند شد.
- نظراتی که در آنها به شخص خاصی توهین شده باشد ، تائید نخواهد شد.
- نظراتی که به عکس های بالا یا سایت مرتبط نباشد ، تائید نخواهد شد.
- نظرات خیلی کوتاه تائید نخواهد شد.